Rotkraut beziehungsweise Blaukraut, ist in der kalten Jahreszeit nicht wegzudenken, als Salat oder so wie hier eingekocht als Beilage, zu Rinderrouladen oder Gänsekeule. Einfach himmlisch.

#Geilo

ZUTATEN:

– 1 Rotkohl
– 1 Zwiebel (wir haben noch ein paar Schalotten dran, waren noch über…)
– etwas Salz und Pfeffer
– 120ml Cassis
– 300ml Granberrysaft
– 500ml Rotwein
– 400g Apfelmus
– 50ml Essig

GEWÜRZE

– Messerspitze Piment
– 1 Zimtstange
– 5 Lorbeerblätter
– 10 Wacholderbeeren
– 3 Nelken
– etwas Lebkuchengewürz

Inhaltsstoffe von Lebkuchengewürz: Zimt, Nelke, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Anis

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