Roter Bete Gnocchi / Gnocchis

Knossis, Gnocchilinis, Gnickis nennt sie wie ihr wollt. Die sau leckere Kartoffelzubereitung ist für die genauen Beobachter von der Herstellung nicht anders als die Schupfnudeln. Also auch relativ einfach, wenn man sich an ein paar Regeln hält.
Und die Vielfältigkeit ist einfach enorm.
Ziemlich alles lässt sich damit kombinieren.
Ihr könnt sie z.B. in Pesto, Butter oder Tomatensoße schwenken oder so wie wir, in rote Betesaft. Oder ihr gebt gleich zu Beginn eure Lieblingszutat in den rohen Teig.

Wie ihr euch auch entscheidet, bleibt euch überlassen, aber der Geschmack ist euch garantiert!!!

Gnocchi: Alles, was du über die italienischen Klassiker wissen musst!

Gnocchi sind kleine, zarte Klöße, die ihren Ursprung in der italienischen Küche haben. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in Salaten – Gnocchi bieten unzählige Möglichkeiten. In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über Gnocchi im Allgemeinen und bekommst einen besonderen Einblick in die köstliche Variante der roten Beete Gnocchi.

Die Grundlagen der Gnocchi

Gnocchi bestehen traditionell aus wenigen Hauptzutaten: Kartoffeln, Mehl und Ei. Diese Kombination ergibt weiche, luftige Klöße, die die Grundlage vieler italienischer Gerichte bilden. Es gibt verschiedene Arten von Gnocchi, darunter:

1. Kartoffelgnocchi: Die bekannteste Variante, hergestellt aus gekochten Kartoffeln und Mehl. Sie sind besonders beliebt, weil sie leicht zuzubereiten sind und eine angenehme Konsistenz haben.
2. Semmelgnocchi: Diese Variante wird aus altbackenen Semmeln oder Brötchen, Eiern und Milch hergestellt. Sie sind eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Brötchen zu verwerten.
3. Spinatgnocchi: Gnocchi, die mit frischem oder gefrorenem Spinat zubereitet werden, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.
4. Rote Beete Gnocchi: Diese farbenfrohe Variante wird aus gekochter, pürierter roter Beete und den üblichen Zutaten hergestellt. Sie sind nicht nur ein echter Hingucker auf dem Teller, sondern bringen auch eine süßlich-erdige Note mit sich.

Rote Beete Gnocchi: Ein Fest für die Sinne

Rote Beete Gnocchi sind eine kreative und gesunde Abwandlung des klassischen Rezepts. Die leuchtend rote Farbe der roten Beete macht sie zu einem echten Highlight auf jedem Teller. Hier sind einige Gründe, warum du rote Beete Gnocchi unbedingt ausprobieren solltest:

• Gesundheitsvorteile: Rote Beete ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie kann die Herzgesundheit unterstützen, die Ausdauer steigern und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
• Vielseitigkeit: Rote Beete Gnocchi passen hervorragend zu verschiedenen Saucen, von einfachen Butter-Salbei-Saucen bis hin zu cremigen Käsesaucen oder sogar Pestos. Du kannst sie auch in Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.
• Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung von Gnocchi, einschließlich der roten Beete-Variante, erfordert nur wenige Schritte. Mit etwas Übung wirst du schnell zum Gnocchi-Experten!

Zubereitungstipps für Gnocchi

Hier sind einige nützliche Tipps für die Zubereitung von Gnocchi:

1. Die richtigen Kartoffeln: Wenn du klassische Kartoffelgnocchi machst, wähle mehligkochende Kartoffeln. Diese haben einen höheren Stärkegehalt und ergeben eine bessere Konsistenz.
2. Teig richtig kneten: Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu viel Kneten kann dazu führen, dass die Gnocchi zäh werden. Knete den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
3. Wasser richtig salzen: Das Wasser, in dem du die Gnocchi kochst, sollte gut gesalzen sein. Das sorgt dafür, dass die Gnocchi zusätzlichen Geschmack erhalten.
4. Gnocchi richtig formen: Du kannst die Gnocchi mit der Gabel oder einer Gnocchi-Brettform verzieren, um die typische Rillenstruktur zu erzeugen. Diese Rillen helfen, die Sauce besser zu halten.

Fazit

Gnocchi sind ein köstlicher und vielseitiger Bestandteil der italienischen Küche. Egal, ob du die klassische Kartoffelvariante oder kreative Alternativen wie rote Beete Gnocchi zubereitest – sie bieten unzählige Möglichkeiten für abwechslungsreiche Gerichte. Mit etwas Übung kannst du ganz einfach deine eigenen Gnocchi herstellen und deine Familie und Freunde mit einem besonderen Geschmackserlebnis begeistern.

ZUTATEN FÜR DIE GNOCCHIS:
- 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 180g Mehl
- 1 Eigelb
- 80g Grieß
- 150g Kartoffelstärke
- 50 ml Rote Bete Saft
- etwas Nudelwasser
- Salz, Pfeffer, Muskat

Falls der Teig zu klebrig ist müsst iht mit Mehl und Grieß nachjustieren.

WAS IHR NOCH BRAUCHT:
- gekochte rote Bete
- etwas Pflücksalat
- Handvoll Pekannüsse
- Ziegenfrischkäse

DRESSING FÜR DEN SALAT:
- weißer Balsamico Essig
- Salz, Zucker, Pfeffer
- Öl

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