Knossis, Gnocchilinis, Gnickis nennt sie wie ihr wollt. Die sau leckere Kartoffelzubereitung ist für die genauen Beobachter von der Herstellung nicht anders als die Schupfnudeln. Also auch relativ einfach, wenn man sich an ein paar Regeln hält.
Und die Vielfältigkeit ist einfach enorm.
Ziemlich alles lässt sich damit kombinieren.
Ihr könnt sie z.B. in Pesto, Butter oder Tomatensoße schwenken oder so wie wir, in rote Betesaft. Oder ihr gebt gleich zu Beginn eure Lieblingszutat in den rohen Teig.
Wie ihr euch auch entscheidet, bleibt euch überlassen, aber der Geschmack ist euch garantiert!!!
ZUTATEN FÜR DIE GNOCCHIS:
- 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 180g Mehl
- 1 Eigelb
- 80g Grieß
- 150g Kartoffelstärke
- 50 ml Rote Bete Saft
- etwas Nudelwasser
- Salz, Pfeffer, Muskat
Falls der Teig zu klebrig ist müsst iht mit Mehl und Grieß nachjustieren.
WAS IHR NOCH BRAUCHT:
- gekochte rote Bete
- etwas Pflücksalat
- Handvoll Pekannüsse
- Ziegenfrischkäse
DRESSING FÜR DEN SALAT:
- weißer Balsamico Essig
- Salz, Zucker, Pfeffer
- Öl
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