Wir haben hier die Variante mit Ei, das mit Hilfe von Hitze zum Binden benutzt wird. Das Ganze nennt man zur Rose abziehen, der Begriff kommt daher, weil man z.B. mit einem Löffelrücken die Konsistenz bestimmen kann. Taucht man diesen in die Flüssigkeit, die man „abziehen“ möchte und pustet dann auf den Löffelrücken, so bilden sich bei richtiger Konsistenz Wellen, die zur Seite hin weglaufen. Diese erinnern mit etwas Fantasie an eine Rose...
ZUTATEN für die Vanillesoße:
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- 100ml Sahne
- 100ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 1/2 Vanillenstange
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