Wer von euch kennt Umami? Umami wird oft als der 5. Geschmackssinn bezeichnet. Die genaue Zusammensetzung müsst ihr euch mal bei Wikipedia durchlesen diese ist nämlich sehr Komplex...

Aber neben Süß Sauer Salzig und Bitter (Scharf zählt nicht als Geschmack dies ist viel mehr ein Schmerzreiz)  ist Umami eine Stimulation unserer Geschmacksnerven.

Im relativ neuen Buch von dem bekannten Koch und Buchautor Heiko Antoniewicz geht es genau darum. Tolle Rezept mit Geschmacksgarantie warten auf euch. Schaut mal rein.