Krautwickel, Kohlrouladen, Kohlrollen, Krautwurst oder wie man in Österreich auch sagt gefülltes Kraut. Sind alles Namen für gefüllte Kohlblätter, bei uns in der Pfalz macht man diese gewöhnlich mit Weißkohl aber auch ein Wirsing würde sich gut dafür eignen.

Kohlrouladen: Ein herzhaftes Gericht mit Tradition

Kohlrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das seit Generationen geliebt wird. Diese herzhaften Röllchen aus Weißkohl gefüllt mit Hackfleisch und Gewürzen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Symbol für Gemütlichkeit und Tradition. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Geschichte der Kohlrouladen und geben Tipps zur Zubereitung und Servieren.

Die Geschichte der Kohlrouladen: Die Geschichte der Kohlrouladen reicht weit zurück und ist eng mit der ländlichen Küche verbunden. Ursprünglich waren Kohlrouladen ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das Bauern und Arbeiter auf dem Feld zubereiteten. Sie verwendeten die preiswerten Zutaten, die ihnen zur Verfügung standen, wie Kohl und Hackfleisch, um sättigende Mahlzeiten zuzubereiten. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Gericht zu einem beliebten Klassiker der deutschen Hausmannskost und wird bis heute in vielen Familien mit Liebe zubereitet.

Die Zubereitung von Kohlrouladen: Die Zubereitung von Kohlrouladen erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Zuerst wird der Weißkohl blanchiert, um ihn weich zu machen und die Blätter leichter rollen zu können. Dann wird eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürzen und oft auch Reis oder Semmelbröseln vorbereitet und auf die Kohlblätter verteilt. Die Röllchen werden dann fest zusammengerollt und in einer Sauce geschmort, bis sie zart und aromatisch sind.

Serviervorschläge: Kohlrouladen werden oft mit Beilagen wie Kartoffelstampf und brauner Soße serviert, die das Gericht komplettieren. Kartoffelstampf ist ein köstliches und einfaches Gericht aus gestampften Kartoffeln, das perfekt zu den herzhaften Kohlrouladen passt. Die braune Soße, auch bekannt als Bratensoße, verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und rundet den Geschmack ab.

Fazit: Kohlrouladen sind ein zeitloses Gericht, das die Gemütlichkeit und Tradition der deutschen Küche verkörpert. Mit ihrer herzhaften Füllung und der zarten Kohlhülle sind sie ein wahrer Genuss für alle, die sie probieren. Wenn Sie Lust auf ein deftiges und befriedigendes Gericht haben, sind Kohlrouladen die perfekte Wahl!

Rezept
————-
Weißkohl
Hackfleisch
Salz Pfeffer
Ketschup
Senf
Paprika edelsüß
Trockenes Brötchen oder Brot
Milch für die Brötchen

Kartoffelstampf
————————–
Kartoffeln
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat

Soße
———
Weißkohl
Schinkenspeck
Rotwein
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Thymian
Salz

LINKS ZUM VIDEO:
⏩*Induktionskochfeld: https://amzn.to/345sroo
⏩*Kartoffel/Spätzelpresse: https://amzn.to/2U1BbGu