Bärlauch - www.chefsstuff.de
Bärlauch, der Vorbote des Frühlings ist ein Verwandter des Schittlauchs und geschmacklich geht es in Richtung Knoblauch. Seine relativ kurze Saison macht ihn zu einer begehrten Zutat in Frühlingsrezepten. Um nach der Saison nicht auf ihn verzichten zu müssen, besteht die Möglichkeit ihn einzufrieren, als Butter zu verarbeiten, oder so wie im Video als Pesto auf zuheben…
Egal für was man sich entscheiden mag, lecker ist er in allen Variationen.

 

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