Wenn man einmal einen Kartoffelsalat mit Pfälzer Erdäpfeln ohne Mayonnaise zu sich genommen hat, will man kein anderes Nachtschattengewächs mariniert zu sich nehmen.
ZUTATEN:
– 1,5kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
– 7 Gewürzgurken
– 200g Speck/Schinkenspeck
MARINADE:
– 500ml Gemüsebrühe
– 1EL mittelscharfer Senf
– 5 kleine Zwiebeln
– 150ml heller Balsamico Essig
– Salz, Zucker, Pfeffer
– etwas Petersilie
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