Das grüne Wunder der Frühlingsküche und wie man daraus eine köstliche Bärlauchsuppe zaubert
Bärlauch, auch bekannt als das grüne Gold des Frühlings, ist eine der beliebtesten Zutaten für die Frühlingsküche. In diesem Artikel tauchen wir ein in die Welt des Bärlauchs und zeigen Ihnen, wie Sie daraus eine köstliche Bärlauchsuppe zubereiten können.
Über Bärlauch: Bärlauch ist eine aromatische Wildpflanze, die im Frühling in Wäldern und feuchten Gebieten wächst. Seine grünen Blätter haben einen intensiven Knoblauchgeschmack und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Bärlauch ist nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd und wird oft in der Kräutermedizin verwendet.
Die Zubereitung von Bärlauchpesto: Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Bärlauch zu genießen, ist die Zubereitung von Bärlauchpesto. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihr eigenes Bärlauchpesto herzustellen:
- 100g frischer Bärlauch
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan (gerieben)
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer und verarbeiten Sie sie zu einer glatten Paste. Voilà, Ihr hausgemachtes Bärlauchpesto ist fertig!
Die Zubereitung einer Bärlauchsuppe: Nun, da Sie Ihr köstliches Bärlauchpesto haben, können Sie damit eine leckere Bärlauchsuppe zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Liter kräftige Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Bärlauchpesto nach Geschmack
Braten Sie die gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie kurz an. Gießen Sie die Gemüsebrühe ein und lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer und rühren Sie die Sahne ein. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie je nach Geschmack Bärlauchpesto ein, um ihr den unverwechselbaren Bärlauchgeschmack zu verleihen.
Fazit: Bärlauch ist eine vielseitige und köstliche Zutat, die sich hervorragend für die Frühlingsküche eignet. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre eigene köstliche Bärlauchsuppe zubereiten und den einzigartigen Geschmack des Frühlings genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Magie des Bärlauchs verzaubern!
ZUTATEN Grundsuppe aus dem Video:
- 1/4 Sellerie
- 2 Pastinake oder Petersilienwurzeln
- 3 bis 4 Zwiebeln
- eventuell der weiße Teil vom Lauch
- 300ml Sahne
- 120ml Weißwein
- 700ml Brühe oder alternativ Wasser zum Auffüllen
- 1El Mehl 1
FÜR DEN BUMS:
etwas Pastis oder Pernot
EINLAGE:
- grüner Spargel
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