Wir zeigen euch heute eine Art weiße Grundsuppe, die man ganz easy einkochen und je nach Belieben verfeinern kann.
Wir haben hier im Beispiel eine Bärlauchsuppe gezaubert. Aber auch eine Rote Bete Suppe oder einfach Frühlingskräuter wären ebenso denkbar.
ZUTATEN Grundsuppe:
- 1/4 Sellerie
- 2 Pastinake oder Petersilienwurzeln
- 3 bis 4 Zwiebeln
- eventuell der weiße Teil vom Lauch
- 300ml Sahne
- 120ml Weißwein
- 700ml Brühe oder alternativ Wasser zum Auffüllen
- 1El Mehl 1
FÜR DEN BUMS:
etwas Pastis oder Pernot
EINLAGE:
- grüner Spargel
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