Genießen Sie heute eine köstliche Pasta mit frischem Lachs und dem unverwechselbaren Aroma von Bärlauch, passend zur Jahreszeit. Dieses Gericht ist perfekt für Tage, an denen Sie wenig Zeit haben, aber dennoch ein leckeres Essen auf den Tisch bringen möchten. Mit nur wenigen Zutaten und einer blitzschnell zubereiteten Soße zaubern Sie ein Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Und das Beste ist, dass Sie die Nudeln entweder kaufen können oder selbstgemachten Nudelteig verwenden können, den Sie im Voraus zubereiten und einfrieren.
Zutaten für den Nudelteig:
- 4 Volleier
- 4 Eigelb
- 410g Mehl
- 100g Grieß
- 10ml Olivenöl
- etwas Salz
- Optional: Messerspitze Sepia-Farbe für eine ansprechende Optik
Für die Soße benötigen Sie:
- Ein Stück frischer Lachs
- Eine Handvoll Bärlauch
- 4-6 Tomaten (je nach Größe)
- 1/2 Limette
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stück Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pinienkerne für den Crunch
- Etwas Nudelwasser zur Bindung der Soße
- Optional: Ein Schuss Weißwein für zusätzliche Geschmacksnuancen
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus frischem Lachs, würzigem Bärlauch und hausgemachten Nudeln verführen. Hier finden Sie auch ein Video zur Zubereitung des Nudelteigs:
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